Ванилин зиянды ма? Ваниллинді орынды пайдалану адам денсаулығына зиян келтірмейді

Ванилин - маңызды жеуге болатын дәмдеуіш, негіздік дәмдеуіш ретінде, барлық дерлік дәмдерде қолданылады, тамақ өнеркәсібінде көп қолданылады, нан, кілегей, балмұздақта кеңінен қолданылатын тағам дәмі ретінде , коньяк және т.б., кондитерлік өнімдерде печенье қосылған мөлшері 0,01 ~ 0,04%, кәмпит 0,02 ~ 0,08%. Бұл пісірілген өнімдерде ең көп қолданылатын дәмдеуіштердің бірі және оны шоколад, печенье, торт, пудинг және балмұздақта қолдануға болады. Жақсырақ нәтиже алу үшін қолданар алдында жылы суда ерітіңіз. Ең жоғары пайдалану нан өнімдері үшін 220 мг/кг және шоколад үшін 970 мг/кг. Ол косметикалық хош иістендіргіштерде бекітуші, үйлестіруші агент және модулятор ретінде кеңінен қолданылады. Ол сондай-ақ сусындар мен тағамдар үшін маңызды дәмді күшейткіш болып табылады. Ол сондай-ақ дәрі-дәрмек өндірісінде L-допа (L-DOPA), метилдопа және т.б. Сондай-ақ, никель, хром металл жалататын ағартқыш ретінде пайдалануға болады.

Ванилин CAS 121-33-5 күшті және ерекше ванилин хош иісі бар және табиғи түрде ванилин түйіршіктерінде, сондай-ақ қалампыр майында, емен мүк майында, перу бальзамында, Толу бальзамында және бензоинде кездеседі. Қылқан жапырақты ағаш целлюлозасынан қызыл сұйықтықтан немесе лигносульфонаттан жоғары қысымды тотығу гидролизінен кейін сілтілі жағдайда ақ немесе ашық сары кристалды ұнтақ немесе ақшыл кристалды алады. Тетрагональды кристалдарды мұнай эфирінен тұндыру арқылы да жасауға болады. Оның тәтті иісі бар. Бұл аздап тәтті. Ол ауада бірте-бірте тотығады. Жарықта ыдырау. Түсінің сілтімен өзгеруі. Молекулалық массасы 152,15. Салыстырмалы тығыздық 1,056. Балқу температурасы кристал түріне байланысты өзгереді, тетрагональды кристалдық жүйе 81 ~ 83 ℃, акцикулярлық кристал 77 ~ 79 ℃, қайнау температурасы 285 ℃ (көмірқышқыл газында), 170 ℃ (2,00 × 103 Па) , 162℃(1химиялық кітап.33×103Па), 146℃(0,533×103Па). Ыдыраусыз сублимация. Тұтану температурасы 162 ° C. Суық суда аз ериді, ыстық суда ериді, этанолда, эфирде, ацетонда, бензолда, хлороформда, күкіртті көміртегіде, сірке қышқылында, пиридинде және ұшпа майда ериді. Су ерітіндісі темір хлоридімен әрекеттесіп, көк-күлгін түсті ерітінді түзеді. Егеуқұйрық трансоральді LD501580мг/кг, егеуқұйрық тері арқылы LD501500мг/кг. Өнеркәсіптік өндіріс әдісі - калий гидроксидінің қатысуымен изоевгенолды өндіру, содан кейін сірке ангидридімен әрекеттесіп, изоевгенол ацетатын алу, содан кейін ол тотығу және гидролиз арқылы дайындалады. Шоколад, балмұздақ, сағыз, кондитерлік өнімдер мен темекі дәмін дайындау үшін маңызды шикізат болып табылады. Оны косметикалық дәмдеуіштер үшін үйлестіруші және бекітетін агент ретінде де қолдануға болады. Ол сонымен қатар фармацевтика өнеркәсібінің шикізаты болып табылады.

Функция және пайдалану:

1. Жеуге болатын дәмдеуіштер: ванилин – жеуге болатын хош иістендіргіш, ваниль бұршақтарының хош иісі және күшті сүт хош иісі бар, тағамдық қоспалар өнеркәсібіндегі таптырмас маңызды шикізат, дәмді арттыруды қажет ететін әртүрлі хош иістендіргіш өнімдерде кеңінен қолданылады. сүт. Торт, салқын сусындар, шоколад, кәмпиттер, печенье, тез дайындалатын кеспе, нан және темекі, хош иісті шарап, тіс пастасы, сабын, парфюмериялық косметика, балмұздақ, сусындар және күнделікті косметика хош иісті арттыру және хош иісті бекітуде рөл атқарады. Оны сабын, тіс пастасы, парфюмерия, резеңке, пластик, медицинада да қолдануға болады. FCCIV стандарттарына сәйкес келеді.

2. Қытайда ванилин негізінен тағамдық қоспалар ретінде қолданылады. Соңғы жылдары оның медицина саласында қолданылуы үздіксіз кеңейтілді және ол ванилинді қолданудың ең әлеуетті саласына айналды. Қазіргі уақытта отандық ванилинді тұтыну: тамақ өнеркәсібі 55%, фармацевтикалық аралық өнімдер 30%, жемдік дәмдеуіштер Лю 10%, косметика 5% құрайды. Ванилиннің шетелде қолдану аясы кең және фармацевтикалық аралық өнімдерді өндіруде, сондай-ақ өсімдіктердің өсу промоторлары, фунгицидтер, майлау майын көбіксіздендіргіштер, гальваникалық ағартқыштар, баспа платаларының өндірісінде өткізгіш агенттер кеңінен қолданылады.